Donnerstag, 29. Mai 2014

Frühlingsgrüne Hochzeitstorte: Gastbeitrag für eine strahlende Braut !


Hochzeiten soweit das Auge reicht ! Ich erkläre dieses Jahr für das offizielle Braut-Jahr , egal wo ich im Bekannten-/Freundeskreis hinhorche gibt es ein glückliches Paar , dass sich traut! Natürlich gibt es da Unmengen zu planen und ich glaube bei dem Dekorationsangebot wäre das mein eigner  Ruin :D dafür kann ich mich auf meinen kleinen Spielfeld austoben  in Form von etwas mehrstöckigem weißem und fein dekorierten :) Eben ein "Feines Handwerk" !



Es hat wirklich spannend, wenn aus Mehl, Eiern und Zucker, und Fantasie " ein kleines Kunstwerk" entsteht, das Augen zum Glänzen und Gesichter zum Strahlen bringt .

Dann noch festzustellen, wie lange dieses kleine Kunstwerk, welches aus liebevoller Hand und mit voller Begeisterung gefertigt wurde, in positiver Erinnerung bleibt,....... erfüllt mich mit großer Freude!

Die liebe Michelle eine Blog Kollegin ist eine von diesen glücklichen Bräuten des Jahres ! Auf diesem Weg möchte ich ihr noch einmal die herzlichsten Glückwünsche aussprechen und ihr meinen  Gastbeitrag zum Thema Hochzeitstorte widmen.






Da ich selber gerade in meinen Vorbereitungen für meine Törtchen stecke erschien mir mein Beitrag sehr passend.
Ich muss gestehen ich stehe mit Fondant etwas im Zwiespalt ich esse es persönlich nicht sooo gerne aber ich finde Hochzeitstorten aus Fondant wirklich schön und elegant . Außerdem ermöglicht Fondant sehr viele Möglichkeiten in der Gestaltung. Und es hindert ja auch nicht an einem köstlichen Innerem :P

 ..aber auch bei Fondant gibt es einen schmalen Grad  zwischen "schön" und "dicke Marzipan-Rosen kitschig" ! Wie immer macht es die gute Mischung. Und ich bin sehr froh das meine Auftraggeberinnen einen guten Geschmack haben und ihre Vorstellungen von ihrer Hochzeitstorte mir sehr zusagen und ich sehr viel Spaß an ihnen haben werde, allen voran natürlich auch Arbeit aber vorallem  Spaß :)

Nachdem ich letztes Jahr für eine Torte Frischblumen verwendet habe und es sehr schade fand, dass man nichts schönes von der Deko als kleine Erinnerung an den Hochzeitstag behalten konnte habe ich mich dieses Jahr  an Zuckerblumen gewagt. Von diesen kann man ein, zwei aufheben und sich so an einen der schönsten Tage im Leben erinnern.



Meine ersten Ranunkeln waren noch sehr unbeholfen und eher comichaft, doch je mehr Übung ich bekam desto zufriedener wurde ich mit meinen Ergebnissen! Jetzt habe ich mittlerweile eine halbe Blumenwiese aus Pfingstrosen, Ranunkeln, Hortensien und allerlei Blattgrün produziert die nur darauf warten im Juni auf der ersten Torte "verpflanzt" zu werden :) Die Braut hat das Farbschema Frühlingsgrün wie meine Probetorte schon zeigt. Hinzu wird wahrscheinlich noch ein Marineblauton kommen , die Farbe der Brautjungfern.


Alle Blumen habe ich an dieser Torte nicht ausprobiert , da sie so filigran und ich so grobmotorisch bin, dass ich sie höchstwahrscheinlich alle kaputt gemacht hätte. Jetzt bewahre ich sie bis zu ihrem großen Tag auf .

Ich wünsche allen Bräuten dieses Jahr ihre Traumhochzeit !

Eure Moni*












Freitag, 23. Mai 2014

Erdbeerguglchen

Hallöchen zusammen,

Moni ist immer noch fleißig vor den Büchern und ich in der Küche :D
Heute habe ich euch nämlich ein leckeres Rezept von Karen mitgebracht. Ich war im Netz auf der Suche nach Erdbeerrezepten, denn die kleinen süßen Dinger pur zu verputzen reichte mir nicht mehr. Ein süßer Teig drumherum sollte mal etwas Abwechslung bringen. Somit bin ich über ihre tollen Mini Gugls gestolpert und die sehen wirklich wunderbar aus! Sie hier
Die meisten von euch backen ohnehin mit diesen süßen Mini Förmchen. Ich habe bei meinen Gugl Förmchen für 5 Stück einfach die dreifache Menge genommen.

Zutaten:

*80g Butter
*60g Puderzucker
*1/4 TL gemahlene Vanille
*1 Ei
*50g Schlagsahne
*100g Mehl
*1 Prise Salz
*4 Erdbeeren

Zubereitung:

Zunächst heizt ihr den Backofen vor (200°C Ober/Unterhitze)
Eure Guglformen fettet ihr am besten einmal ein u bestäubt sie dann mit ein wenig Mehl, damit sie sich später besser aus der Form lösen.

Nun die Butter, den Puderzucker und die Vanille mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Anschließend das Ei unterrühren.

Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermasse heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Jetzt könnt ihr die Erdbeeren waschen und klein schneiden und in eure Förmchen legen, zum Schluss den Teig bis zum Rand füllen. Karen meinte das sie bis an die Kante gefüllt werden müssen, da der Teig nicht aufgeht.

Die Mini Gugl bleiben dann 14 Minuten bei mittlerer Schiene im Ofen.

Geht fix und schmeckt echt lecker :)

Ich wünsche euch einen schönen Start ins Wochenende!
Eure Sara :-*

Sonntag, 18. Mai 2014

Blätterteig Herzen

Ein sonniges Hallöchen an alle...

Wie kann sich das Wetter nur so schlagartig ändern? Ich bin begeistert! Endlich ist dieses kalte Grau diesem lauwarmen Sonnenstrahlen gewichen :) Sonne ist bei mir auch meist ein Garant für gute Laune, geht es euch da ähnlich?
Der Sommer kann kommen! Ich bin bereit und empfange ihn mit diesen wunderbaren kleinen Sweet Hearts.
Dieses tolle Rezept gab es im letzten Jahr in der Lecker Bakery.
Eine Kleinigkeit, die man in der Küche ganz fix zaubern kann ohne stundenlang bei diesem tollen Wetter in der heimischen Küche zu stehen. Und sie sind definitiv ein Hingucker!
Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren.


Zutaten:

*1 Rolle (270g) Blätterteig aus dem Kühlregal
*Mehl zum Ausrollen
*ca. 125g Marmelade eurer Wahl (ich habe Erdbeermarmelade genommen)
*Backpapier

Zubereitung:

Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. (ca. 30x42cm)
Nun streicht ihr die Marmelade darauf, allerdings müsst ihr die Ränder ein Stückchen frei lassen.
Im Anschluss müsst ihr die Längsseite ca. 3cm nach innen klappen, sodass in der Mitte noch ein bestrichener Teigstreifen in der Breite von 10cm übrig ist.
Nun die Oberfläche von einer eingeklappten Längsseite mit ein wenig Wasser bepinseln und auf die andere eingeklappte Längsseite legen und leicht andrücken. Der dabei entstandene untere Knick leicht zusammen drücken - das wird später die Herzspitze.
Das Ganze deckt ihr nun zu und legt es für 45 Minuten ins Gefrierfach.
(Ich hoffe das ist verständlich erklärt, ansonsten muss ich euch nochmal eine Grafik anfertigen) ;)

Den Blätterteig nun ca 5 Minuten lang antauen lassen und dann in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Backofen vorheizen (200°C/Umluft, 175°C/Gas)
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Herzchen nun mit einem kleinen Abstand darauf legen.
Nacheinander für 15 Minuten backen - herausnnehmen und abkühlen lassen.

Lasst es  euch schmecken!

Eure Sara


Mittwoch, 14. Mai 2014

Toffifee Nuss Nougat Törtchen

So Schicht im Schacht! Ich muss mir leider selbst eine kleine 
Blog-Pause verordnen :(
Letzte Woche hatte ich meine letzte Vorlesung und zur Feier des Tages gab 
nach dem trocknen Stoff diese Letzte-Vorlesung-Juhuu-Toffi-Bombe 
im Hörsaal als Absacker. 

Doch letzte Vorlesung heißt auch Endspurt! Ich muss jetzt richtig 
zusammenreißen und meine Abschlussarbeit schreiben und auch sehr bald abgeben . 
Und da ich mich in Lernphasen nur zu gern für vorher nicht so liebsame 
oder ganz neue Tätigkeiten begeistern kann- wer kennt das nicht.
"Je schwerer die Prüfung desto sauberer die Wohnung" :) 

Muss das jetzt sein, quasi ein kalter Entzug .. aber vorher gibt es 
noch eine Nougat Injektion für euch ! 
Das folgende ist Nougat und Schoki in Perfektion !






Zutaten für eine 24 cm Springsform:

250 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g schnittfester Nuss-Nougatmasse
750 g Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
75 g Mehl
15 g + 1-2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
25 g Speisestärke
100 g gehackte Haselnusskerne
100-150 g Toffifee



Für die Creme Kuvertüre und Nougat hacken. Jetzt die Sahne in einem Topf erhitzen und von der Herdplatte ziehen. Kuvertüre und Nougat in die heiße Sahne geben und unter ständigem Rühren darin schmelzen. Masse in eine trockene Rührschüssel gießen und 3-4 Stunden kalt stellen, bis die Masse vollständig ausgekühlt ist. 

Eier trennen. Eiweiß mit 3 Esslöffel kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Jetzt noch die Eigelbe unterrühren. Mehl, 15 g Kakao, Backpulver und Stärke mischen. Portionsweise auf die Masse sieben und unterheben. 

Masse in eine gefettete Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen. Kuchen vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann waagerecht halbieren. 




Haselnüsse in einer Pfanne rösten, herausnehmen und zur Schokosahne geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes halb steif schlagen. Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen. 2/3 der Creme auf den Boden streichen. 2. Boden daraufsetzen und mit der übrigen Creme bestreichen. Dann für ca. 3 std (am besten über Nacht) kalt stellen. Torte mit 1-2 Esslöffel Kakao bestäuben und mit Toffifees verzieren.


Ich hoffe , dass ich die Arbeit schnell hinter mich bringen kann
und so schnell wie möglich zurück in meine Back- und Bastelstube zurückkehren kann! Bis dahin wird Sara hier die Stellung halten.

Eure Moni*
Sonntag, 11. Mai 2014

Die Gewinner unseres Bloggeburtstags stehen fest !

Trommelwirbel.... *Tusch*!

Sie stehen fest! Sara und meine Wenigkeit freuen uns sehr euch die Gewinner mitzuteilen , ihr Voting hat entschieden!

Der 1. Platz und somit das zauberhafte Pfingstrosen Set von Caros Zuckerzauber geht an unsere KüchenDeern Jasmin mit ihrer After Eight Eiscreme Torte! Jasmin hat sich wohl verdient und mit deutlicher Stimm-Mehrzahl  den ersten Platz gesichert !

1. Platz

Den 2. Platz hat sich Anne von Chevre Culinaire mit ihren zuckersüßen Wölkchen Cupcakes gesichert und somit geht das wunderschöne Wooden Wisdom an sie!

2. Platz


Und "last but not least" der 3. Platz, diesen belegen Mareike's köstlich anmutende After Eight Cupcakes ! Sie gewinnt das süße Caketopper Ensemble von la belle vie! Und als kleines Plus den von uns beigeteuerten Cupcakestand!

3.Platz
Wir bitten die Gewinner uns ihre Anschrift zu mailen damit sich die Gewinne so schnell wie möglich zu ihnen auf den Weg machen können!

Wir bedanken uns an dieser Stelle noch einmal ganz herzlich an allen Teilnehmern , Gratulanten und Feines Handwerk Freunden! Und außerdem an den tollen Sponsoren für unsere Gewinne Caros Zuckerzauber , Wooden Wisdoms, La belle vie!


Noch ein kleiner aber besonderes schöner Schwank : Erst gestern zückte noch eine ganz liebe Freundin von mir ein kleines Präsent aus ihrer Handtasche und gratulierte mir zum Geburtstag ich schaute sie ganz verdutzt an und wollte schon fast weinerlich und ungläubig sagen "Aber ich hab doch erst im Juli Geburtstag das hast du doch nicht vergessen ?" Doch sie meinte unseren Bloggeburstag, eine unheimlich liebe und aufmerksame Geste von ihr, die mich sehr erfreut hat !

Auf das nächste Jahr , auf das wir auch nächstes Jahr gemeinsam feiern können !



Eurer Feines Handwerk Sara & Moni*
Dienstag, 6. Mai 2014

Das Buffet ist eröffnet! Bloggeburtstag bei Feines Handwerk

Hier folgen nun die Einsendungen zu unserem ersten Bloggeburtstag.
Unsere Partygäste scheinen echte Cupcake Lover zu sein. :)
Wie erwartet überwiegt natürlich das Süßspeisenangebot.

Moni und ich haben uns sehr über die Einsendungen gefreut und möchten uns bei allen Teilnehmern recht herzlich bedanken. 
Wir können uns gar nicht entscheiden, welche der Leckereien uns am besten gefällt. Doch das ist nun eure Aufgabe :)

Tataaa...hier folgt unser reichhaltiges Partybuffet!    


Nr. 1
Anne`s Zuckersüße Wölkchen Cupcakes




Nr. 2

Kiki's Mojito Cupcakes






Nr. 3

Steffi's Schokoladen Nuss Cupcakes





Nr. 4

Kathleen's Spagetti-Gurken-Feta Salat





Nr. 5
Lisa's Schokoladen-Mint-Torte





Nr. 6
Stefanie's Frühlings-Cupcakes





Nr. 7
Karin's Mint-Meringues





Nr. 8
Mareike's Minz-Cupcakes





Nr. 9
Jasmin's After Eight Eiscreme-Torte




Nr. 10
Rike's Candy-Cotton Cupcakes



Nun zum Voting:

Wie bereits angekündigt hat jeder Teilnehmer nun 3 Stimmen, die er beliebig verteilen kann.
Das bedeutet, ihr könnt z.B. auch alle drei Stimmen nur einem Teilnehmer schenken, ausgenommen euch selbst natürlich. 
Bitte sendet uns eure Stimmen bis zum 10.05.2014 um 24:00 Uhr per e-mail an feineshandwerk@gmx.de 
Die Gewinner werden dann am 11.05.2014 bekannt gegeben.

Wir drücken euch ganz fest die Daumen!

Eure Moni & Sara