Sonntag, 22. Dezember 2013

Mandelschiffchen

Einen schönen vierten Advent wünsche ich euch!!!
Und hiermit melde ich mich nach fast drei Monaten Außzeit wieder bei euch zurück.
Ich muss ja schon ein bisschen gestehen...ein bisschen aufgeregt bin ich schon :)
Moni hat hier ganze Arbeit geleistet und euch mit tollen Rezepten, DIY´s und Bildern versorgt.
Wir hatten auch viele tolle Gastblogger gehabt, auch an dieser Stelle vielen lieben Dank dafür!
Es wird vermutlich noch drei Wochen dauern und dann bin ich wieder komplett dabei.
Ich freu mich schon drauf! :)

Passend zur Weihnachtszeit habe ich ein ganz tolles Plätzchenrezept meiner Mama für euch.
Das Originalrezept stammt aus einem kleinen Backheft von 1975 und mit diesen Keksen bin ich
quasi groß geworden. Ich kann sie euch nur ans Herz legen!



Teig:

* 175g Backmargarine
* 100g Puderzucker
* 1 Pck. Vanillezucker
* 1 Eigelb
* 1/2 Fläschen Rum Aroma
* 1 Messerspitze gemahlener Zimt
* 200g Weizenmehl
* 25g Kakao
* 1 Messerspitze Backpulver
* 125g gemahlene Haselnusskerne

Zum Belegen:

* abgezogene, halbierte Mandeln

Ober Unterhitze: 175°C

Die Margarine schaumig schlagen, und nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanille Zucker, Eigelb, 
Zimt und Rum Aroma hinzugeben.
Das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Nun eßlöffelweise unter die Margarine Masse 
rühren.
Die Haselnusskerne zum Schluss hinzufügen.
Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 4cm lange Stücke schneiden und an den Enden spitz
zusammendrücken.
Die Schiffchen nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in jedes Teigstück eine Mandelhälfte
(mit Eiweiß bestrichen) drücken.

Nach der etwa 10 minütigen Backzeit auskühlen lassen und anschließend naschen...mhmmm




Moni und ich wünschen euch noch einen schönen Sonntag und zählen schonmal den Countdown bis
heilig Abend! :)

Bis demnächst eure Sara
Mittwoch, 18. Dezember 2013

Schokoladiger Schokokuchen mit Schokolade und Erdnuss-Krokant

...mehr Schokolade geht einfach nicht . Soviel Schokolade verdienen nur ganz besondere Menschen und so bekam mein liebster Arbeitskollege diese Schokiwucht zum Einstand von mir gebacken :)
Man muss dazu sagen, dass meine Arbeitstelle die Frauenquote hochhält und Kollegen eine Rarität sind. Und unter den wenigen begleitet mich seit meiner Azubizeit dieser :)
...Er nennt unsere Abteilung übrigens auch liebevoll die Back- und Näh-Gilde , weil unter so vielen Frauen sich natürlich einige kreative Köpfchen finden ;)





Meine Torte hatte einen 20er Durchmesser, hier die Zutaten die ihr braucht:

Für den Boden

*Mürbeteig - habe fertigen genommen, was sich als schlauer Schachzug
entpuppte der Gute war aufwendiger als gedacht :)
*Erdbeermarmelade


Für den Schokoladenkuchen

*110g Mehl
*125g Zucker
*100g weiche Butter
*100g flüssige Zartbitterschokolade Kuvertüre
*3 Eier
*1TL Backpulver
*15g Kakao dunkel
*50g grob gemahlene Kakaobohnen

Für Krokant, Füllung und Glasur

* 250g Zucker
*150g Erdnüsse ohne Salz
*100ml Rotwein
*80g Sahne
*30g Butter
*150g gehackte Zartbitterschokolade
*1TL Öl




Schritt 1

Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze / 160 Grad Umluft.
Mürbeteig (ausgerollt auf 20cm) auf mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 15 min backen rausnehmen und auskühlen lassen (Ofen anlassen).
In der Zeit Butter udn Zucker cremig rühren dann erst Eier, dann Schokolade unterziehen.
Bohnen, Mehl, Back-Kakaopulver mischen und in die Masse rühren.
Den Teig nun in eine 18cm große Springform füllen und für 35-40 min im noch heißen Ofen backen, auskühlen lassen.

Schritt 2

Jetzt die Zeit für den Krokant nutzen . Dazu Zucker goldbraun zerlassen und die Nüsse unterrühren und erkalten lassen. Tipp: Bevor es ganz hart wird auf einen Teller etc stürzen sonst bekommt ihr es nur schlecht raus. Wenn es vollständig hart ist in Stücke brechen.
Für den Sirup 100g Zucker , 250ml Wasser aufkochen und den Wein einrühren, ebenfalls auskühlen lassen.
Für Ganache die Sahne mit Butter aufkochen und die Schokolade darin schmelzen.

Schritt 3

Den Schokokuchen zweimal waagerecht durchschneiden und mit Sirup beträufeln, die zwei unteren Böden oben mit Ganache bestreichen und zwei Drittel der Krokantstücke darauf verteilen. Mürbeteigboden mit Marmelade bestreichen und die beiden Ganacheböden sowie den oberen Boden daraufsetzen. Kuvertüre mit dem Öl schmelzen und die Torte damit überziehen. Mit dem übrigen Krokant dekorieren. Fertig :)







Ein schokoladiger Hochgenuss!
Eure Moni*



Montag, 2. Dezember 2013

PAMK: Lasst uns froh und lecker sein!

Es war wieder einmal soweit, "Post aus meiner Küche" rief zum großen 
Päckchen b(p)acken auf!
Diesmal unter dem Motto "Lasst uns froh und lecker sein! 
Gleichzeitig auch mein erstes Mal, backen für völlig fremde Menschen
..spannend :)


Verheißungsvoll duftende Päckchen nehmen ihre Reise auf und 
finden ihren Weg zu anderen Schleckermäulchen und Backwütigen.

Meine liebe Tauschparnerin Kathrin, welche unter dem Namen 
Backtrinchen kocht backt blogt, durfte sich über die berühmt 
berüchtigten Traumstücke in Herz- und Sternform, eine selbstgemachte 
Erdnuss-Marshmallow Schokolade und eine kleine 
Einmachglas-Backmischung freuen.






Für euch gibt es diese kleine schnelle 
Einmachglas-Backmischung natürlich 
auch, zum nachbacken oder 
verschenken :

Nuss-Kokos-Kuchenwürfel
* 100 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1 Prise feines Meersalz
* 1,5 EL Kakao
* 35 g gehackte Haselnüsse
* 30 g Kokosraspeln
* 100 g dunkelbrauner Rohrucker

 



Folgende Zutaten MÜSST ihr noch zugeben:

100 g geschmolzene, leicht abgekühlte Butter und 2 Eier (L)

Folgende Extras KÖNNT ihr noch zugeben:
1 zerdrückte, kleine, sehr reife Banane 
ODER 2 EL Nussnugatcreme ODER 2 EL Erdnussbutter


So wird daraus ein leckerer Kuchen:

Schritt 1
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Brownie-Backform (etwa 18x18 cm, 
ersatzweise eine 24cm-Springform) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2
Die Butter in eine große Schüssel (oder in eine Küchenmaschine) geben. Oberste
Zuckerschicht mit einem Löffel aus dem Glas nehmen, zufügen. Mit den Quirlen 
des Handrührgeräts (oder der Küchenmaschine) gute 3 Minuten aufschlagen. 
Die Eier nacheinander zugeben, kurz aufschlagen.

Schritt 3
Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, eines der Extras unterzumischen, ansonsten 
einfach den gesamten restlichen Glasinhalt in die Schüssel leeren und gerade so 
lange die Butter-Ei-Masse rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Form in den Ofen 
(Mitte, Umluft 160°C) schieben und den Kuchen 25-35 Minuten backen. Vor 
dem Herausnehmen ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen: 
Bleibt kein Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.

Schritt 5 
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und 10 Minuten in der Form abkühlen 
lassen. Dann aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig 
auskühlen lassen, in Würfel teilen.

....Ich warte noch auf mein Päckchen, welches sich aber bereits auf seinem langen 
Weg (fast 400 km!!) zu mir befindet! Ich kann es kaum erwarten !

Eure Moni*